随着经济的快速发展，国人的消费水平不断提高，消费观念也逐渐产生变化，国人对国外餐食愈发感兴趣，尤其西餐被视为中高档消费。近几年来，国内的西餐馆越来越普遍，而开始尝试、喜爱西餐的人也越来越多。

但是，还是有很多人对西餐不甚了解。事实上，西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同，上菜非常讲究，每道菜类都有自己的上菜次序。一般有六、七道菜，其大致上菜顺序为前菜、汤、副菜、主菜、甜品、咖啡或茶。

前菜。西餐的前菜也就是开胃菜，比如鱼子酱、鹅肝酱、奶油鸡酥盒这类小点，或者来点餐前酒，比如鸡尾酒等。前菜的味道主要以咸酸为主，可以增进食欲，但是要少量，同时也要高质量。

汤食。吃完前菜，然后就是汤食，著名的就是奶油汤了，还比如海鲜汤、罗宋汤、蔬菜汤等等。西方人也是很讲究养生和健康的，吃主食前喝点汤润润喉，同时也可以开开胃。

副菜。接着就是副菜，副菜一般都是鱼类或者贝类，搭配一些蔬菜一起食用。而这些鱼肉和贝类都是处理好的，食用方便。比如燻鲑鱼、海鲜布丁、海鲜小酥盒、红酒鹅肝等。

主菜。然后就是主菜，主菜主菜是西餐全套菜的精华和高潮所在，即讲究色、香、味、形，又注重营养价值。一般都是以肉类食材为主，就比如牛肉，大多是牛排。但是牛排的有许多分类，比如西冷、菲力、T骨、牛眼、薄牛排等，再配上蘑菇汁、西班牙汁、浓烧汁等。当然鸡肉、羊肉、鸭肉也是主菜的选择。

甜品。最后就是甜品，吃了那么多肉，来点甜点，才能让人有饱足感和舒适感。甜品的种类很多，比如提拉米苏、土豆泥、布丁、木斯、巧克力苏夫利、苹果圈、法式巧克力吐司、果酱夹心饼干、法式火焰薄饼、冰淇淋等等。

咖啡或茶。吃完甜品一顿西餐就结束了，但是有些人还喜欢喝杯咖啡或者茶，或者再来两口红酒。吃西餐如果少了红酒，就会少很多味道，但是有些人不喝酒，来点其他饮品也是可以的。

西餐作为世界三大菜系之一，是其重要的组成部分。如今西餐在国内的餐饮行业中占据着越来越重要的地位，对西餐时的人才需求也越来越大，所以学习西餐有着非常广阔的创就业前景。学正宗西餐烹饪，就来山东新东方烹饪学院!