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7种西餐厅摆盘技巧,让你瞬间变大厨

编辑:山东新东方西点西餐学院

摘要: 今天山小新就大家整理了干货,7种西餐摆盘法学起来!西餐入门必备!让你瞬间变大厨!

西餐的烹调操作是一种极具艺术性的技术工作,西餐对摆盘是有严格要求的,以餐盘作画,让西餐呈现不同风格和艺术美感。今天山小新就为大家整理了干货,7种西餐摆盘法学起来!西餐入门必备!让你瞬间变大厨!

勾画法摆盘方式:用勺子倒一些酱在盘子靠近边缘处,再从酱中间轻轻划出弧线。

拖尾法摆盘方式:直接取一勺沙司,在盘中顶部往下拉,若有若无的痕迹感,就是我们想要追求的艺术感。

滴坠法摆盘方式:用挤汁瓶将酱料以斑点形式点缀在盘子中央或者食材旁边,会增加盘子的整体活泼感!

杯压法排盘方式:用勺子放一小堆酱在盘子中间,再用玻璃杯压出花纹,垂直拿开。工具简单,但是做出来的效果非常惊艳,适合在旁边装点一些漂亮的蔬叶。

转盘法摆盘方式:利用制作蛋糕时的转盘,在盘中制作螺旋的效果。如果没有转盘,也可以手动画圈,毕竟创意才是第一位的。

压模法摆盘方式:巧用家里的慕斯圈或切模。先将酱汁沿着内壁涂抹大半圈,再用勺子按照基础盘式方式从中间勾画出来,就会形成圆形的酱汁摆盘了。

摔酱法摆盘方式:任性而艺术的点缀方式!挖一勺酱料,直接扔到盘子上。抽象感是有了,不过也要注意拿捏力度,不要造成过多浪费。

西餐的摆盘法确实为菜品增添了高级感和艺术美感。但要实现这些,关键还是要有熟练的烹饪技巧作为基础。只有掌握了各种食材的处理和烹调方法,才能更好地发挥出西餐的独特魅力。同时,通过学习和实践不同的摆盘技巧,我们可以在餐盘上展现出自己的创意和风格,让每一道菜都成为一道令人心动的风景。

山东新东方烹饪学院是学习西餐技能的好选择。在这里,你可以跟随专业资深的西餐教师学习,通过全程实操的课堂,掌握西餐的制作和摆盘技巧。如果你对西餐充满热情,想要学习正统的西餐技能,那么山东新东方烹饪学院是你的不二之选。在这里,你将开启一段西餐技能的探索之旅,实现自己的烹饪梦想。